Kembali lagi dengan Mama Jegez, disini saya akan berbagi resep tentang membuat bakpao ubi ungu isi coklat. Bakpao ubi ungu adalah varian dari bakpao original. Kue ini lembut dan memasaknyapun tidak memakai bahan pewarna makanan. Jadi kue ini sangatlah sehat untuk kita komsumsi.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakpao adalah tepung terigu, susu kental manis, air hangat, ragi, gula pasir, margarin, seres, ubi ungu , air rebusan ubi ungu dan sebagai alas bakpao saya gunakan daun pisang.
Cara membuatnya buatlah biang terlebih dahulu dengan cara berikan air hangat pada wadah yang sudah berisi ragi kemudian tambahkan gula pasir. Aduk sampai merata. Diamkan sebentar, jika adonan tadi sudah berbuih berarti biang sudah bisa di gunakan. Tuang biang ke wadah yang sudah berisi tepung terigu lalu aduk aduk sampai merata. Masukkan ubi ungu yang sudah di haluskan.
Artinya ubi ungu sudah direbus terlebih dahulu ya. Aduk kembali adonan tambahkan 3 sendok makan air sisa rebusan ubi tadi. Sambil diuleni sampai kalis ya. Tambahkan margarin ke adonan. Uleni kembali adonan sampai kalis. Diamkan adonan selama 1 jam. Setelah 1 jam kempiskan adonan untuk membuang gasnya, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Ambil adonan lalu isi dengan seres tutup adonan lalu bulatkan beri daun pisang sebagai alas kue tersebut. Lakukan sampai adonan habis. Kukus adonan selama 15 menit. Tutup kukusan harus di lapisi serbet ya, agar uap air tidak jatuh ke kue.
Setelah 15 menit matikan kompor. Kue bakpao ubi ungu isi coklat sudah bisa disantap bersama keluarga.
Bahan untuk membuat bakpao ubi ungu
Bahan biang
Susu kental manis 65 gram
Ragi 1sdt
Air hangat 8 sdm
Bahan adonan
Tepung terigu pro sedang 250 gram
Ubi ungu yang dihaluskan 100 gram
Margarin 25 gram
Air sisa ubi ungu 3 sdm
Bahan alas
Daun pisang.
Jangan lupa dicoba ya kawan-kawan. Semoga bermanfaat, salam horas.
Leave a Reply