Kue Wajik basah merupakan salah satu kuliner jajanan tradisional yang hingga saat ini masih banyak penggemarnya. Bahan utama wajik terbuat dari beras ketan. Rasanya manis dan gurih karena diberi santan kelapa.
Disini saya akan memberitahukan bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Wajik ala mama Jegez. Bahan yang kita perlukan yaitu beras ketan, santan kelapa, gula merah,daun pandan, kayu manis.
Untuk proses pembuatannya pertama sekali beras ketan kita rendam 2-4 jam, kemudian beras ketan di kukus sampai matang. Saat mengkukus beras ketan saya berikan 2 lembar daun pandan supaya wangi. Kukus beras ketan sampai empuk.
Selanjutnya masak gula merah dan air pada panci. Saat memasak gula merah beri 2 ruas kayu manis dan 1 sendok teh garam. Masak sampai gula merahnya larut kemudian saring ya supaya ampasnya terbuang.
Gula merah yang sudah disaring dan santan kelapa kita tuang ke panci lalu kita masak sampai gula mengental. Saat memasak harus terus diaduk ya agar santan tidak pecah.
Setelah santan mengental masukkan si beras ketan tersebut ke panci. Masak sampai santannya mengering. Jangan lupa diaduk terus ya, agar beras ketan tidak gosong.
Setelah santan mengering, tuang wajik tersebut ke loyang, lalu ratakan sambil dipadatkan. Tunggu sampai Wajik dingin. Wajik yang sudah dingin kita keluarkan dari loyang lalu kita potong potong. Kue Wajik sudah dapat disantap bersama keluarga.
Bahan-bahan membuat Wajik
Beras ketan 500 gram
Santan kelapa 500 ml
Gula merah 250 gram
Garam 1 sendok teh
Kayu manis 2 ruas
Daun pandan
Air 200 ml
Nah selamat mencoba, semoga bermanfaat. Salam Horas.
Leave a Reply