Resep Arsik Ikan Mas. Mas Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan yang khas khususnya buat suku Batak loh. Ikan ini selalu disuguhkan disetiap acara ceremonial suku batak. Baik acara suka cita maupun acara duka cita. Jadi Ikan mas yang disuguhkan di acara Seremonial itu biasanya Ikan Mas yang di Arsik.
Ternyata Ikan Mas yang sudah diarsik jika digoreng kering bersama sayurannya( uram-uramnya) biasa orang kita batak bilang, rasanya semakin nikmat. Ikan Mas yang sudah masak nantinya tidak berkuah jadi sifatnya kering.
Nah sekarang kita langsung kecara pembuatanya. Susun sereh yang sudah di geprek ke wajan. Susun baris ya, letakkan ikan mas diatas sereh. Jadi si ikan mas ini tidak langsung menyentuh ke wajan. Tehnik ini kita pakai agar ikan mas ini tidak gosong, disaat proses pengeringan air nantinya ya.
Beri air ke wajan, pastikan semua ikannya tertutupi dengan air. Masukkan asam potong, hala, lalu hidupkan api kompor. Giling bumbunya seperti Cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas serta andaliman lalu masukkan ke wajan.
Berikan bahan sayurannya seperti, irisan rias, bawang batak, kacang panjang, kencung dan beri garam. Tutup wajan , tunggu sampai air mengering. Butuh waktu kurang lebih satu jam untuk mengeringkan airnya.
Tarraaa, ikan mas sudah bisa disantap nie.
Bahan bahan arsik Ikan Emas
Ikan emas
Cabe merah
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Jahe
Sereh
Lengkuas
Kunyit
Andaliman
Hala
Asam potong
Untuk sayurannya
Bawang batak
Kacang panjang
Rias
Kencung( comrang)
Selamat mencoba, semoga bermanfaat
Salam horas
Leave a Reply