Cara membuat kue tradisional Lapet Pulut

Lapet Pulut adalah salah satu dari kue tradisional yang hingga saat ini masih banyak dijual di pasar ataupun di tokoh kue. Karena memiliki rasa manis dan kenyal, kue ini hampir dinikmati semua kalangan.

Bahan utama dari kue ini terbuat dari tepung ketan (tepung pulut) didalamnya diberi isian gula merah dan kelapa. Kue ini dibungkus menggunakan daun pisang lalu lalu dimasak dengan cara dikukus.

Disini saya akan memberitahukan cara memasak lapet pulut ala Mama Jegez ya. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan dibagi menjadi dua bagian. Bagian pertama yaitu bagian untuk membuat adonan tepung dan yang kedua bagian untuk membuat isiannya.

Untuk bagian membuat adonan pertama sekali kita campurkan tepung ketan dan tepung beras kedalam wadah, beri garam lalu tuangkan santan kelapa. Santan kelapanya sudah dimasak terlebih dahulu agar minyak yang terkandung di santan dapat keluar secara maksimal. Jangan lupa beri daun pandan saat memasak santannya agar aroma lapet pulutnya lebih wangi.

Aduk adonan tepung hingga merata kemudian beri sedikit minyak goreng. Kegunaan minyak goreng disini yaitu sebagai pelicin atau anti lengket saat lapet pulutnya matang. Sehingga daun pisang tidak lagi kita beri olesan minyak goreng.

Bagian kedua yaitu membuat isian. Masukkan gula merah, garam dan air di panci masak sampai gula merahnya larut kemudian saring. Tuang gula merah dan kelapa parut ke wajan masak hingga air gulanya kering, lalu angkat.

Sebagai pembungkus lapet pulut, saya gunakan daun pisang kepok karena memiliki lapisan yang tebal dan tidak gampang robek. Nah sekarang tahap pembungkusan si lapet pulut. Ambil dau pisang lalu lipat seperti kerucut. Beri sedikit adonan tepung lalu tambahkan isiannya. Tutup isian dengan menambahkan sedikit adonan tepung. Bungkus rapat daun pisangnya. Lakukan sampai adonannya habis. Kukus lapet pulut kurang lebih 30 menit.

Lapet pulut baik dinikmati pada saat dingin dan di temani dengan segelas kopi ataupun teh.

Bahan- bahan Lapet Pulut

Bahan adonan
Tepung Ketan (pulut) 200 gram
Tepung beras 100 gram
Santan kelapa 300 ml dari 1/2 kelapa
Garam
Daun pisang

Bahan isian
Kelapa parut 1/2 kelapa
Gula merah 200 gram
Garam.

Selamat mencoba semoga bermanfaat. Salam horas horas horas.