Resep Membuat Sambal Pecal Lele

Pecal Lele adalah makanan yang tidak terlepas dengan suguhan nasi putih saat menyantapnya. Rasanya super duper lezat sehingga banyak dinikmati hampir semua kalangan. Tanpa harus pergi ke warung kita sendiri bisa menikmatinya asalkan kita tahu cara mengolahnya. Untuk bumbunya sangatlah gampang dicari dan membuatnya tidak membutuhkan waktu yang lama.

• 

Disini saya akan memberitahukan resep untuk membuat Pecal Lele ala Mama Jegez. Yang harus kita persiapkan adalah ikan lele, tempe, tahu, bumbu sambalnya seperti cabe hijau dan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, dan gula merah. Sebagai sayuran lalapan seperti timun, kol, dan selada, untuk bumbu tempe saya pakai ketumbar dan bumbu tahunya saya pakai kunyit bubuk.

Langkah awal kita goreng terlebih dahulu tahu dengan memberikan kunyit bubuk dan garam. Gorengnya setengah matang saja ya. Lalu berikutnya kita goreng tempe yang sudah diberi garam dan ketumbar, goreng tempe sampai kering.

Nah untuk lele kita tidak perlu khawatir saat menggoreng teman-teman cukup memberikan 1 sedok makan tepung terigu saat minyak sudah dipanaskan lalu masukkan ikan lelelnya, masak sampai lelenya benar benar matang. Oh ya teman-teman tujuan saya memberikan tepung terigu pada minyak goreng agar pada saat lele digoreng minyak tidak melompat lompat dan ini sangat membahayakan bila terjadi pada diri kita sendiri. Itu tips buat kita yang sering memasak lele ya.

Langkah terahir membuat sambalnya. Masukkan bawang merah yang sudah di iris ke wajan yang berisi minyak, masak hingga matang, begitu juga dengan bawang putih, cabe merah, terasi, dan tomat, goreng secara bergantian. Saat bumbu sambalnya sudah matang lalu giling. Kalau saya menggiling dengan menggunakan batu gilingan tradisional karena saya ingin mendapatkan tekstur sambal yang agak kasar ya. Saat menggiling bumbu sambal jangan lupa beri sedikit garam dan gula merah ya agar sambalnya terasa mantap. Sambal terasi sudah siap untuk di santap.

Bumbu Pecal lele

Ikan lele 500 gram
Cabe hijau dan rawit 25pcs
Bawang putih 3 siung
Bawang merah yang kecil 10 pcs
Tomat 3 pcs ukuran kecil
Terasi
Gila merah 1sdm
Garam
Tempe
Tahu

Untuk lalapan
Timun
Daun kol
Daun selada.

Nah selamat mencoba teman teman. Semoga bermanfaat dan salam horas.