Tauco medan salah satu makanan pavorit yang disukai hampir disemua kalangan. Rasa tauco medan dominan pedas. Farian dari tauco pun sangat banyak. Misalkan tauco sayur kacang panjang, tauco kerang, tauco kikil, tauco ikan, tauco cumi dan banyak lainnya. Disini saya akan memberitahkan cara memasak tauco sayur kacang panjang ala Mama Jegez.
Bumbu yang kita persiapkan yaitu cabe hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, sereh, gula pasir, dan yang terahir tauco. Sebagai tambahan dari kacang panjang yaitu udang kering, rimbang, tahu , tempe, kencung.
Karena bumbu sudah lengkap sekarang mari kita masak. Langkah awal yaitu tempe dan tahu yang sudah dipotong kecil-kecil kita masak sampai setengah matang lalu angkat. Kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis, setelah minyak goreng panas masukkan irisan bawang merah masak sampai setengah matang lalu masukkan bawang putih pastikan kedua bawang itu benar-benar matang. Masukkan kembali lengkuas, jahe, sereh, daun salam daun bawang, udang, tomat, tauco dan cabe rawit lakukan ini secara bertahap dan terahir beri gula pasir. Aduk semua bumbu tumisan itu, masukkan kacang panjang, rimbang, dan kencung, beri air agar tekstur sayur tidak kering. Tutup dan tunggu kurang lebih 5 menit aduk kembali sayur itu jika kurang garam beri sedikit. Sayur tauco sudah dapat dinikmati.
Bumbu tauco medan
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Lengkuas
Sereh
Daun salam
Daun jeruk
taucho
Tambahan sayurannya
Kacang panjangg
Rimbang (cipoka)
Udang kering
Tahu
Tempe
Kencung.
Selamat mencoba teman-teman, semoga bermanfaat.
Salam horas.
Leave a Reply