Bolu Ubi Ungu yang saya buat disini menggunkan Ubi Jalar yang berwarna Ungu, tanpa menggunakan pewarna. Sebelum mengocok telur, terlebi dahulu ubinya di rebus dan diberi garam supaya berasa. Setelah masak ubi di haluskan, kalau saya menggunakan mesin penggiling daging ya supaya hasilnya lebih halus.
Langkah selanjutnya kita ambil margarin lalu kita lelehkan menggunakan api kecil hingga menghasilkan margarin yang teksturnya mengental. Biarkan margarin sampai dingin. Oleskan loyang kue dengan mentega hingga merata kemudian taburi tepung loyang tersebut sambil di tepuk tepuk. Gunanya supaya kue bolu tidak lengket keloyang.
Panaskan Oven. Campurkan terigu, susu bubuk dan maizena lalu sisihkan. Masukkan telur, gula pasir dan SP mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonannya kaku. Tambahkan Ubi ungu yang sudah dihaluskan. Mixer dengan kecepatan rendah. Mixernya sebentar aja ya asal kecampur rata. Masukkan tepung secara bertahap kemudian mixer lagi sampai sitepung habis. Masukkan margarin cair kecampuran tepung tadi dan aduk menggunakan spatula. Aduk menggunakan tehnik aduk balik ya supaya adonan tepung tidak turun. Pastikan adonan tepung dan margarin tercampur rata .
Adonan sudah bisa kita tuang ke dalam loyang dan lansung kita masukkan ke oven. Saya menggunakan Oven Hock tanggkring dengan suhu 165-170c. Tunggu sampai 30-35 menit.
Bahan-bahannya
5 butir telur
175 grm gula pasir
175 grm terigu pro sedang
175 grm marbarin
100 grm ubi ungu yang sudah dihaluskan
1 sdm maizena
1s sdt SP
30 gram susu bubuk Opsinal aja.
Pembuataannya gampang ya, rasa bolu ini legit loh. Jangan takut mencoba kalau mau tau rasa bolu ini. Pasti nagi deh kalau sudah di rasa.
Silahkan bertanya di kolom komentar yang sudah kami sediakan.
Selamat mencoba. Salam Horas
Leave a Reply