Cara membuat Sambal Rias dan Panggang daging B2

Rias adalah salah satu bumbu andalan yang sering digunakan untuk makanan khas khususnya makanan khas Batak. Rias itu nama panggilan dekat di daerah saya. Cara membuat sambal rias ada dua tahap.

Tahap pertama tahap rebusan dan yang kedua tahap penggorengan. Sekarang lansung kita ketahap rebusannya dulu ya. Jadi yang direbus itu seperti Cabe rawit, Rias, Andaliman, dan Tomat. Tomat opsioanal aja. Bisa pakai bisa tidak. Riasnya direbus sampai empuk ya.

Tahap kedua penggorengan. Kemiri, Bawang merah, dan bawang Putih digoreng sampai menguning. Campurkan bumbu yang sudah di rebus dan yang digoreng lalu tambahkan garam. Haluskan bumbu tersebut, bisa menggunakan ulekkan ataupun mesin blender. Setelah bumbu halus, pindahkan ke wadah. Beri persan jeruk Nipis atau jeruk Lemon. Selesai dehh sambal rias sudah siap di santap.

Sekarang kita lanjut ke cara memanggang daging B2. Saya mohon maaf terlebih dahulu kepada teman-teman yang berpantangan dengan daging ini ya, karena daging ini bisa kita gantinkan dengan daging lain seperti daging ayam, atau juga seperti Ikan ya, jadi fokus di bumbunya aja ya..

Daging B2 tadi sudah saya bumbui dengan Ketumbar, bawang putih yang digiling kasar, garam dan jeruk Lemon. Dan saya diamkan selama 2 jam. Baiknya daging B2 itu jangan dipotong kecil keil ya. Karena daging itu akan di potong setelah masak. Sebelum dipanggang daging B2 kita lumuri dengan vinegar. Tidak menuggu waktu lama daging B2 sudah bisa kita panggangg samapi matang. Setelah matang kondisinya masih panas daging sudah bisa kita potong sesuai selera. Letakkan daging tersebut ke piring ceper. Seperti di Lapo gitu ya.

Sambal Rias sudah siap di cocol dengan panggang B2. Pasti rasanya mantul membuat ngiler pokoknya dan sayurannya yang cocok rebusan sawi pahit atau Timun.
Butuh perjuangan sedikitlah untuk mengolah sambal rias dan Panggang B2. Tapi setelah dirasakan nikmatnya aduhhh hai, pokoknya menambah selerah makan lah.

Bahan Sambal Rias

Cabe Rawit
Bawang Merah
Bawang Putih
Rias
Andaliman
Tomat
Kemiri
Jeruk Lemon
Garam

Bahan untuk Panggang daging B2

Bawang Putih
Ketumbar
Garam
Vinegar

Selamt mencoba.
Salam Horas. .

Author

Related

Comments

No Comments Yet!

You can be first to comment this post!

Post Reply